瘦肉粥的家常做法是什么（入冬后多做这瘦肉粥，常吃脾胃好）

准备食材:

乡下大米、瘦肉、山药、芡实、红莲肉、红豆、姜

第一步:

首先准备15克别人晒的山药，你也可以用鲜山药代替；10克芡实，有便秘的就不要放芡实；15克红莲肉，记得把带苦味的莲心去除；天冷就加一小把红豆，再加一片果皮或陈皮，有一定健胃的好处；倒入50克乡下自种的大米，加水反复抓洗干净，并且还要再换两三次清水清洗干净。(注意:果皮或陈皮最好浸泡几分钟，再用小刀刮掉里面带苦味的白膜，再放去煲粥。)

第二步:

倒入干净的压力电饭煲里，再丢入两片姜片和4至5碗清水，盖上煲盖，上气后压40分钟。如果你家里有瓦煲或砂锅，最好用瓦煲或砂锅来煲粥，煲出来的粥也更香一些。

第三步:

买了6块5毛的里脊肉，清洗干净再切成薄薄的肉片，把肉筋都切断。这种肉的肉筋本来就比较少，再把肉筋切断，就更易嚼，适合小孩吃。

第四步:

切好就放入水里，加入一点点盐和少许面粉，再反复抓洗，把肉片里的血水和脏物都抓洗出来。

第五步:

还要再换一两次干净水，继续清洗干净，捞起抓干后，再放入几片姜片、少许花生油和一点点生粉，用筷子充分翻拌均匀，并腌制十分钟，备用。

第六步:

开盖后，再继续通电开火煲，并倒入腌好的肉片，翻拌混合均匀，半盖着，继续滚煮十分钟，把肉片滚熟透。

第七步:

最后，按个人口味加入适量盐拌均匀就可以关火，再盛碗待食。

小贴士:

1，干山药可以用一根或半根鲜山药代替。

2，芡实有一定收敛作用，一般有便秘的人不宜食用。

3，冬天寒凉，用红莲肉要比白莲肉好。还可以放点红豆，也可以不放。

4，乡下米胶质较多，适合用来煲粥。