进入三伏天，人们时常会觉得食欲不振，这是由于水喝多了，水分冲淡了消化液，导致消化变慢，尤其吃鸡鸭鱼肉的时候，吃一顿、顶两顿，肉类消化更慢，打嗝还难受。

每年的这个时间段，我家 都会及时改变饮食习惯，以素菜为主，以肉食为辅，不能一点肉也不吃，不吃容易没营养，少吃一些，以素为主，既能补充营养，还能身心健康。

趁着这个机会，分享吃不腻的4道素菜，鲜香美味，营养丰富，简单两步就搞定，比大鱼大肉受欢，快学会了做给家人们吃。

清炒红薯叶

红薯叶又称地瓜叶，是红薯在生长过程中，蔓延爬地的叶子，绿油油的，茎叶翠绿，口感清香，红薯叶营养价值高，提高免疫力，使肌肤变得光滑，保持皮肤细腻、延缓衰老，随便一炒就很美味。

1、准备一把鲜嫩的红薯叶，如果自家种植不方便，可以当菜市场或超市购买，这东西很便宜，两三块钱一把，挑出有虫眼的叶子，清洗干净，控干水分。

2、起锅烧油，油热放入蒜末爆香，接着立马倒入红薯叶，大火翻炒，等红薯叶断生，加少许食盐、生抽，即可出锅，整个过程要大火快炒，越快越好，这样才能保持绿叶的脆嫩，吃起来不会水塌塌的。

3、按照这个方式炒的红薯叶，清香可口，营养美味，清淡不油，虽然是绿色素菜，但同比大鱼大肉，却更加的受欢迎，老人孩子都喜欢吃。

二、黄瓜炒鸡蛋

1、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中大火慢慢煸炒，炒香炒熟，尽量炒的嫩一些，炒老了口感不好吃，接着倒入切好的黄瓜片。

2、黄瓜片很快就熟了，不要等待，黄瓜入锅之后，马上加食盐、生抽、鸡精调味，随便翻炒几下，即可关火出锅。

3、清炒黄瓜片，可以炒鸡蛋、炒肉片，按照个人的口味，自行搭配，黄瓜水分充足，清香味十足，维生素丰富，营养美味，老少皆宜。

三、炒鸡毛菜

1、鸡毛菜是小白菜（青菜）的幼苗的俗称，口感明显不一样，越鲜嫩越好吃，把鸡毛菜清洗干净，控干水分，揪成小朵。

2、起锅烧油，油热放蒜末爆香，喜欢吃辣的，可以放两个小米椒，接着倒入洗净的鸡毛菜，大火爆炒一分钟，调味加食盐、蚝油、鸡精，炒香之后，关火出锅。

3、直接炒熟也可以，如果喜欢吃软一些，稍微加点水，盖盖焖三十秒钟也行，按照个人的需求，自行掌握，此菜清香美味，营养丰富，好吃不腻，简单又快手。

四、清炒苋菜

1、品质柔嫩，产量高，七八月份也正是种苋菜、吃苋菜的时间段，苋菜营养价值高，随便一炒就是美味，搭配大蒜一起炒。

2、起锅烧油，油热放入蒜末，爆出香味，接着倒入苋菜，大火爆炒一下，苋菜在炒的过程中，会渗出红色汤汁，稍微来点清水，加食盐调味，其它调味品不用放。

3、来上一盘炒咸菜，再蒸上一锅大米饭，用红色汤汁拌饭，清香美味，孩子们也吃的大快朵颐，毫无压力，特别的好吃。